갈현 냉면집(함흥냉면) 24.08.26

윤선생님 부부와 우리 부부가 함께 가다.
서울 갈현동에서 시작해서 지금은 서오릉 근처 용두동으로 이사한 오래 된 집이다.
함흥 냉면이어서 내 스타일은 아니지만 윤선생님이 전부터 얘기해서 가게 되었다.
비냉은 달콤한 양념맛으로 먹는 것 같다.
물냉은 고기 육수에 동치미를 평냉보다 많이 섞은 맛이어서 동치미향이 육향보다 강하다.
주전자에 담아서 나오는 육수는 양념해서 맛있다.
육수에 동치미향이 강하다.
평냉 육수와는 확연히 다르다.
고명으로는 오이, 배, 무,달걀 반쪽과 편육 4점이 있다.
반찬으로는 절임무와 단무지를 준다.
편육은 육수낸 고기 같다.
메밀면이 아니어서 구수한 맛은 없지만 나름 먹을만 하다.

무엇보다 가격이 착하다.

4명이 하나씩 시켰다.

나는 물냉

윤선생님은 회냉

아내는 비냉